野菜を食べてこわい病気を防ぐ

　肉や魚、卵や牛乳、ごはんなどたくさん食ペても野菜を食ペなければ、栄養素が力を発揮しません。野菜に含まれるビタミン、ミネラルがあってこそはじめて他の栄養素が生きてくるのです。
野菜は一日に　緑黄色野菜100ｇ＋淡色野菜200ｇ＝合計300ｇ　が必要とされています。
ガンにかかりにくくなる
重要なのは緑黄色野菜で、力ロチン、ビタミンCが豊富に含まれます。カロチンはガンの増殖を阻止する働きがあり、ビタミンCは細胞のガン化を防ぎます。ビタミンCは淡色野菜にも多く含まれていて、他にも果物などにも多く含まれています。それに対して力ロチンは緑黄色野菜だけがたよりなのです。その他に野菜に多く含まれる食物繊維は、腸内の有害物質を吸収し、体外へ排出する作用が有り、大腸ガンを防ぐことに役立ちます。
コレステロールの過剰摂取を防く
芋やカボチャは別として、野菜は低力ロリーなのでほとんどの野菜は300ｇ食ペてもエネルギーの合計は80kcalぐらいにおさまります。野菜に多く含まれる食物繊維がコレステロールを吸収して、排泄物と一緒に体外へ排出するといわれています。
血圧が上がるのを防ぐ
カリウムやカルシウムは、血圧を上げるナトリウムに対して血圧を下げる作
用があります。特にカリウムはその作用が強く、トマト、芋などの果菜類と
果物に多く含まれます。

食べ物には病気を予防し健康なからだづくりに役立つ様々な効用があります。 病気と症状別で表にまとめてみましたので、食生活に役立ててみてください。
病　名・症　状	食品名
ガ　ン　予　防	ニンジン・春菊・カボチャ・ブロツコリー・ゴマ・アシタバ・カブの葉・カリフラワー・ゴボウ・小松菜・サツマ芋・大根・大根の葉・竹の子・ニラ・ホウレン草
老　化　防　止	落花生・ゴマ・昆布・ニラ・アボガド・クルミ・大豆・大豆製品・海藻
滋　養　強　壮	落花生・ゴマ・昆布・ニンニク・ニラ・山芋・アボガド・レーズンアーモンド・銀杏・栗・クルミ
食　欲　増　進	ゴマ・ショウガ・アサツキ・キュウリ・クレソン・シシトウガラシ・シソ・春菊・パセリ・フキ・ミツパ・ミョウガ・ラッキョウ・ウメ・ミカン・レモン
体　力　強　化	セロリ・ニンニク・山芋・ゴマ・アスパラガス・トウモロコシ・トマト・ニンジン・バナナ・銀杏
疲　労　回　復	セロリ・ニンニク・山芋・ゴマ・アサツキ・里芋・トマト・フロッコリー・モヤシ・アボガド・イチゴ・ウメ・キウイフルーツ・スモモ・プルーン・バナナ・ブドウ・レーズン・レモン・アーモンド・クルミ・落花生・アズキ・大豆
ス　ト　レ　ス	チンゲンサイ・ヒジキ・小松菜・ゴマ・カブの葉・カリフラワー・菊の花・キャベツ・サツマ芋・サラダ菜・シシトウガラシ・セロリ・玉ネギ・ニガウリ・ネギ・パセリ・ピーマン・ブロッコリー・ミツパ・モヤシ・レンコン・イチゴ・柿・キウイフルーツ・レモン・アーモンド・海藻
動　脈　硬　化	アシタパ・大豆・ゴマ・カボチャ・ゴボウ・小松菜・竹の子・玉ネギ・キノコ・トウモロコシ・ホウレン草・アボガド・柿・スイカ・リンゴ・黒豆・大豆製品
高　　血　　圧	アシタバ・大豆・じゃがいも・アスパラガス・サツマ芋・里芋・ニンジン・アボガド・リンゴ・レモン・大豆製品・海藻
肥　　　　　満	昆布・竹の子・サツマ芋・ゴボウ・里芋・チンゲンサイ・トウガン・モヤシ・アズキ、大豆・大豆製品・海藻・キノコ
胃　潰　瘍	キャベツ・大根・ジャガイモ
胸　や　け	チンゲンサイ・ミカン・レモン
消化促進・胃炎	ニラ・カブ・大根・ヤマノイモ
便　　　　秘	昆布・竹の子・サツマ芋・アサツキ・オクラ・カブの葉・キャベツ・ゴボウ・里芋・サヤインゲン・トウモロコシ・ニンジン・ピーマン・フキ・ブロッコリー・ホウレン草・モヤシ・レンコン・スモモ・プルーン・バナナ・リンゴ・アズキ・大豆・大豆製品・海藻・キノコ
健　　　　　胃	ニガウリ・フキ
下　　　　　痢	ハクサイ・カブ・リンゴ・オクラ・ニンジン・レンコン・ウメ
整　　　　　腸	ハクサイ・カブ・リンコ・オクラ・ニンジン・レンコン・キウイフルーツ・桃・海藻
風　　　　　邪	カボチャ・ニンジン・ニンニク・ショウガ・小松菜・サツマ芋・シソ・春菊・セリ・大根の葉・玉ネギ・ニガウリ・ニラ・ネギ・ハクサイ・パセリ・ラッキョウ・ミカン・レモン・アーモンド
セ　キ・タ　ン	黒豆・大根・フキ・スモモ
のとの痛み	ネギ・ラッキョウ
喘　　　　　息	銀杏・黒豆
骨粗鬆症	チンゲンサイ・ヒジキ・小松菜・ゴマ・カブの葉・サラダ葉・セリ・パセリ・海藻
貧　　　　　血	シソ・パセリ・ホウレン草・ゴマ・アシタパ・サラダ菜・セリ・大根の葉・ニガウリ・スモモ・プルーン・レーズン・アーモンド・落花生・海藻
冷え性・冷房病	ニラ・ショウガ・セリ・ニンニク・大根の葉・ネギ・パセリ・クルミ
低　　血　　圧	ニンニク・カボチャ・ネギ・黒豆
の　　ぼ　　せ	菊の花・ニンジン
肌　　あ　　れ	シソ・パセリ・ホウレン草・カブ・カブの葉・小松菜・ニンジン・モヤシ・キノコ
む　　く　　み	キュウリ・トウガン・スイカ・アズキ・黒豆
目　の　疲　れ	菊の花・ニンジン
夜　　盲　　症	カボチャ・小松菜・春菊・ニンジン・ホウレン草
夏　　パ　　テ	オクラ・シシトウガラシ・トウガン・ナス・ピーマン・ウメ
暑気あたり	キュウリ・スイカ
二　日　酔　い	カブ・トマト・レンコン・レモン
不　　眠　　症	菊の花・シソ・玉ネギ
食中毒予防	ショウガ・クレソン・シソ・ウメ
美　　　　　容	アスパラガス・カリフラワー・小松菜・サヤインゲン・サヤエンドウ・ニンジン・ブロッコリー・ホウレン草・アボガド・イチコ・柿・キウイフルーツ・ミカン・レモン・栗・クルミ・海藻